把酒品做到人品的高度

“做酒先做人，人品决定酒品。”这是总经理李汶声二十年如一日的信念坚守。

如今，白酒行业经过深度调整，市场形势依然严峻，五合窖却依旧保持了持续增长。究其缘由，“坚守品质，恪守诚信”或许给出了最好的诠释：“无论行业形势如何，产品品质始终是企业生存与发展的根基。随着人们健康消费意识的增强和国家质量监管力度的加大，白酒市场终将实现品质回归。”

二十余年，五合窖从一个名不见经传的小厂，发展成为占地面积33.5万平方米，总资产5亿元，拥有生产基地、原粮种植基地、包装储运中心的国家中型企业。五合窖的成功归结于“坚守和诚信”。

坚守品质——二十年如一日

所谓坚守，首先要坚守品质，这是赢得消费者的根本所在。另外还要坚守文化。白酒酿造工艺是中华民族的智慧结晶，是世界酿酒史上独一无二的。对于酒企来说，坚守文化就要对中国传统酿酒工艺进行传承与发扬。

1993年，公司刚成立时，面对的是白酒行业“一年喝倒一个牌子”的行业“惯例”，市场上低档白酒风行，鱼龙混杂。针对当时的严峻形势，五合窖提出了“不做第一，做唯一”的理念，并将产品定位于高端。“做酒先做人，人品决定酒品。只要我们坚持高起点、高标准、高品质，最终会得到市场的认可。”

一如在比利时·布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛荣获金奖之时的绽放，正是五合窖建厂之初的抉择与坚守，才有了今天的荣誉加冕。产品畅销市场的重要保证就是在坚持传统五粮酿酒工艺的基础上执行严格的质量管理。从原料进厂到成品酒出厂，整个过程要经过原料入库检验、糟醅出入窖检验、原酒检验、勾调检验、成品酒卫生指标检验等多道防线。明确生产中的关键控制点及各环节的专检点，在自检、专检的同时进行不定期抽检，确保万无一失。

“白酒的生产主要依靠人来操作控制，提高产品品质，关键是提高人的素质，树立全员质量意识。因此，企业制定规范的操作流程，建立标准化体系，并坚持经常性的培训，每道工序的质量管理规范，员工都烂熟于胸。‘下道工序就是上道工序的用户’观念已深入人心。”“2010年，公司全面导入了卓越绩效管理模式，形成了人人争当标杆、全员追求卓越的持续改进格局，资源配置得到了优化，管理水平得到明显提高，市场占有率和顾客满意度不断上升，品牌影响力不断增强。”

恪守诚信——营造不竭的动力

“人无信不立，业无信不兴。”李汶声表示，诚实守信是企业立业、兴业的根基，是品牌历久弥新、健康发展的不竭动力。

建厂初期产量有限，有一年中秋销售旺季来临，公司库存告急，经销商等待提货。但是，最近勾调好的一批待包装酒离稳定期满尚差几天，不符合工艺要求，不能进入包装环节。如果这批产品不及时上市，部分市场就将断货，公司销售业绩也将遭受损失。“差几天没关系，赶紧灌装吧！”经销商一再催促。而李汶声态度坚决：“勾调好之后的稳定期，是我们控制质量的一个重要环节，急不得，也不能急。对产品负责，才是真正对消费者负责。”

在营销策略上，他们同样坚持诚信这一理念不动摇，从不参与恶性竞争。“选择经销商时，首先考察这个人的诚信度。随着五合窖品牌影响力的提升，有的人直接拿来预付款想做经销，但不经过企业的诚信度考察是不行的。”

在未来的发展征程中，五合窖人将一如既往地坚守品质，以诚信赢天下。